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大闸蟹的做法之碧绿蟹黄
发布时间 : 06-28 07:45 浏览量 : 7
朋友们在吃大闸蟹的时候,都知道蟹黄好吃,但是如果把蟹黄单独弄出来,然后和别的蔬菜类的搭配,也可以做出来别具风味的一道蟹黄菜,对有的不喜欢吃蔬菜孩子来说,绝对是可以满足他们的味蕾的。碧绿蟹黄这道菜就可以达到孩子的需求。
准备配料:(宋体三号)
菜心500克,蟹黄50克,蒜5克,葱5克,酱油少许,干红椒10克,植物油适量,猪油10克。
制作说明:(宋体三号)
一.碧绿制作
将新鲜的青菜洗净,丢弃外面的老叶子,只留菜心,用开水焯一下。蒜和葱一起切末,干红椒也要切成碎块。
平底锅上油,加热至7.8分,将葱末、菜心一起翻炒至熟,装盘备用。
二.蟹黄下锅
油锅重新烧热,放入葱末、蒜末炒香,加入蟹黄翻炒均匀,再加入酱油。
三.装盘
菜心在盘中做成漂亮的围边,放入已经炒好的蟹黄,最后放上干红椒碎块点缀。
注意事项:
做第二道工序的时候,一定要记得刷锅,不然炒出来的蟹黄颜色会很不好,青菜焯水一定不能时间太长,保持菜心的碧绿色。
碧绿蟹黄这道菜,好吃不贵,家庭做法,不愿意吃青菜的孩子也会喜欢上的一道家常菜。
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