聊聊螃蟹家族的不同分支！

中华绒螯蟹和日本绒螯蟹个体较大，具有较高的商品价值；直额绒螯蟹和狭额绒螯蟹个体较小。直额绒螯蟹具有独有尤其的春天降海习惯（其他毛蟹在秋天降海），在台湾省于每年五月有性成熟的黄满膏肥的蟹上市，因而也有其独有尤其的价值。

洪泽湖大闸蟹是河蟹中的一种，学名中华绒螯蟹，属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。海水中繁殖，淡水里成长，喜掘穴而居，常匿处在江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。

花蟹也叫远海梭子蟹，头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表遮挡面部的东西不细腻的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着。脑门子具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝。前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。如果你想购买，请查看洪泽湖大闸蟹商城梭子蟹因头胸甲呈梭子儿形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以ㄡ称“三疣梭子蟹”。

中华绒螯蟹在我国渤海、黄海与东海两岸诸省均有分散，它有两 个种群，那边边，北方种群以辽河（黄河）水域蟹为代表，长江以南地区种群以 长江（瓯江）水域为代表。日本绒螯蟹主要分散在广东、广西、福 建、我国台湾沿海、日本两岸、俄罗斯远东地区，它也分两个种群， 那边边，北方种群以绥芬河水域为代表（当地称“俄罗斯大蟹”），南 方种群以南流江水域为代表（俗称“合浦蟹”）。洪泽湖大闸蟹就是那边边的一种。

晶莹蟳：晶莹蟳的头胸甲光裸无毛，但有微小颗粒及横向行隆线。额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐。前侧缘具6齿，笫－至笫五齿渐渐增大，末齿最小，呈刺状。

绝大部分数种类的大闸蟹生存在海里或内海区，也有一些栖于淡水或陆地。她们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数目可达数一百万粒以上。螃蟹是依靠地磁力场来判断方向的。这类有生命的物质遗传物质数目复杂且有着非常大的差别性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源非常丰富，那边边以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上等。

中华绒螯蟹头胸甲清楚显露隆起，额缘有4个尖齿，齿间凹陷 深，当中1个最深，额角后方具有6个疣状突起，前侧缘具4齿，第 4侧齿小而清楚显露，最末端一对步足的趾节呈尖爪状。

洪泽湖大闸蟹亦称呼叫蟹(calling crab)。甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)沙蟹科（Ocypodidae）招潮蟹属(Uca)约65种蟹类的统称。头胸甲梯型。前宽后窄，额窄，眼眶子宽，眼柄细长。雄体的一螯总是较另一螯大得多（称交配螯），大螯特大甚至于比身体还大，重量几乎为整体之半，有些像小小提琴，故得其英文名。小螯极小，用以取食（称取食螯）。雌体的二螯均相当小，而对称，指节匙形，均为取食螯。假设雄体失掉大螯，则原处长出一个小螯，而原来的小螯则长成大螯，以代替失掉的大螯。在温、回归海湾数目很多。生存于水下的穴洞中，穴深可达30公分(约1呎)，取食藻类和其他有机化合物。北美的常见种如好斗招潮(U. pugnax)、信使招潮(U. pugilator)和红节招潮(U. minax)，均为2.5～3公分(1～1.2吋)大小，见于北大西洋两岸的新英格兰到亚丁湾两岸各州。雄的颜色较雌体鲜明。颜色含有珊瑚红、艳绿、金黄和淡蓝。

花蟹也叫远海梭子蟹，头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表遮挡面部的东西不细腻的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着。脑瓜儿具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝。前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。梭子蟹因头胸甲呈梭子儿儿形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以ㄡ称“三疣梭子蟹”。梭子蟹的可以吃的，但是什么季节吃的有讲究的。

石蟹：石蟹绰号篾蟹、溪蟹，为淡水和咸淡海产蟹，甲壳纲，＋足目，溪蟹科，停留溪流旁或溪中石块下。它是最具 大闸蟹文化

晶莹蟳的头胸甲光裸无毛，但有微小颗粒及横向行隆线。额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐。前侧缘具6齿，笫－至笫五齿渐渐增大，末齿最小，呈刺状。旭蟹：长象怪异，像虾ㄡ像蟹。在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美.由于习惯躲在两侧岩礁，中间沙沟区域，只露出橘红色的额头，如旭日东升而得名。