吃大闸蟹，生姜永远是黄金搭档

很多人都不喜欢生姜的味道，觉得很腥很冲，难以下咽。但是您是否明白，生姜其实真的可以算的上是一个万能选手，它的好处简直是罄竹难书。但是在此网红蟹要强调，日常烹饪和身体不适的时候，来一点生姜真的可以令人舒服很多。因为生姜所含的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。真的是一个健康小卫士！

然而今天网红蟹要说的则是洪泽湖大闸蟹与生姜的情缘，众所周知，大闸蟹性寒，并含有大量的蛋白质和胆固醇，脾胃虚寒的人，肠胃疾病患者，高血压、高血脂等心血管疾病患者和伤风感冒的病人，吃大闸蟹往往会加重病情，应少吃或不吃大闸蟹为宜。

每年秋季，各大医院消化科因吃大闸蟹不当引起身体不适的病人也有所增多。医生提醒，大闸蟹固然美味至极，但也要注意科学烹制和食用，并且建议在蒸煮大闸蟹的时候多放一些生姜用来驱寒，这样吃的时候才能更为健康！

而日常在家中蒸煮洪泽湖大闸蟹的话，建议一定要用高温蒸煮超过二十分钟，这样一定要用高温至少蒸二十分钟以上，吃大闸蟹时，少不了生姜与陈醋的“作陪”，这是因为生姜能加速血液循环，刺激胃液分泌，其性温热，正好可以与性寒的蟹肉相互补，以保障脾胃的健康。如果不小心吃到未加工彻底的大闸蟹，生姜中的药用成分还能帮助杀灭大闸蟹体内残留的细菌。

还有三种方法可以祛寒湿：第一种，蒸大闸蟹时先用紫苏叶及生姜放入同蒸，紫苏叶及生姜性味辛温，可缓解蟹的寒湿。第二种，在醋中加姜丝蘸蟹亦有驱寒作用。第三种，如脾胃虚寒而馋嘴人士，可将大闸蟹加辣椒、蒜头或生姜等同炒，以辛辣驱寒湿。

并且吃洪泽湖大闸蟹时和吃大闸蟹后两个小时内都不要喝茶水。因为茶会使大闸蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛和腹泻。网红蟹祝大家都能收获健康，所以一定要避免柿子和浓茶以及冰水哦！